枸杞苗炒豆腐碎怎麼做|枸杞苗炒豆腐碎的做法

“枸杞苗就是枸杞藤上發的嫩芽，現在是春季，正是採摘枸杞嫩芽的好時機。枸杞苗算是藥食同源的食材，中醫認為它可以清熱補虛，養肝明目。主治：肝陰虛或肝熱所致的目昏、夜盲、目赤澀痛、目生翳膜；虛煩發熱，消渴口乾及虛火牙痛。今天早上親自去採摘的枸杞苗，回來摘洗乾淨很豆腐一起拌了來吃，豆腐是先弄碎炒香然後在和枸杞苗一起拌，本來拌好想捲餅吃的，餅還沒弄好，菜就被吃光了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

枸杞苗炒豆腐碎的做法步驟

• 1、這就是我今天早上採摘回來的枸杞苗，我摘的太長了，需要摘一下

• 2、摘下嫩苗頭洗淨

• 3、開始焯燙大約十幾秒，把枸杞苗燙熟然後撈出控水備用

• 4、鍋中加食用油，老豆腐捏碎，加鹽和五香粉炒至水分蒸發一部分，表面稍有點焦黃離火。

• 5、此時把枸杞苗放入鍋中，再加一點點鹽和香油把枸杞苗拌一下

• 6、然後和豆腐一起拌均勻

• 7、出鍋裝盤時再放幾個枸杞配色。

小竅門

枸杞苗很嫩不要焯燙太久，一般十幾秒就可以了。