碎肉西紅柿燒毛豆怎麼做|碎肉西紅柿燒毛豆的做法

“這是一道又簡單又美味的家常菜。在東北，毛豆似乎只有一種吃法，就是煮五香毛豆。我用從前在家鄉的做法做了幾次，家人都很喜歡吃。這是其中之一。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

碎肉西紅柿燒毛豆的做法步驟

• 1、準備毛豆粒、豬肉泥和西紅柿。毛豆粒最好買豆莢自己剝豆，有些市場上剝好了賣的也許是隔夜被捂著了，有一種水腥味怎麼也去不掉。

• 2、肉泥中加入生抽（老抽顏色重，會影響此菜的成色。）和料酒拌勻略醃。西紅柿去皮切小塊，再切些薑片和蔥段。

• 3、鍋燒熱放入適量油，油溫三成熱下肉末炒散後放入姜蔥炒香。

• 4、倒入毛豆略炒，加水沒過毛豆，加蓋燜煮。

• 5、煮至毛豆變軟，湯汁快乾時，加入西紅柿，再調入適量鹽、胡椒粉，再加蓋燜煮約1分鐘。

• 6、起鍋前加少許雞精和香油炒勻即可。

• 7、簡單的美味完成了。