臘肉炒茄丁怎麼做|臘肉炒茄丁的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

臘肉炒茄丁的做法步驟

• 1、茄子洗淨，切成小丁，加鹽拌勻，放置15分鐘後擠幹水份。

• 2、臘肉上蒸鍋蒸熟，切成碎粒。

• 3、蔥薑蒜切末。

• 4、青椒切丁，小米辣切粒。

• 5、炒鍋內倒一點油，放入茄丁翻炒，炒軟後盛出。

• 6、續一點油，爆香蔥白姜蒜，放入青紅椒翻炒。

• 7、加入臘肉炒勻。

• 8、放入茄丁翻炒。

• 9、生抽和醋，一點糖，加點水調成汁，倒入。

• 10、大火翻炒，收汁後撒上蔥綠即可。