“注意：看過排骨豆腐湯娃娃菜的親們從第六步開始看哦～～～～～～
豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長髮育也頗為有益（有此功能的還有果中鈣王--酸角），在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。用排骨湯煮過的豆腐淋上味道濃的肉碎，輕鬆下飯～～～”
1、排骨裝入深盤中（為方便懶得翻回娃娃菜篇的親們，這裡會再說一次啦～～～）
2、先用洗米水泡10min再用清水洗乾淨。
3、油鍋，加入薑片和蔥頭炒香
4、加入排骨煎炒香，把比較少肉的排骨挑出來，多肉的準備做糖醋排骨。
5、開水，倒入排骨小火煮30min或以上，這時湯是白色的哦，時間越久湯越香濃
6、加入鹽後再放入豆腐用排骨湯煮5min後撈起備用，準備肉碎（看過娃娃菜篇的親們，從這裡開始哦～～～）
7、加入醬油、胡椒粉、水和紅薯粉抓均
8、油鍋，加入肉碎炒到變白
9、加入料酒和豆瓣醬小火炒到變紅，再加入半碗水調大火收汁
10、撒上蔥花，淋在排骨湯煮好的豆腐上，要趁熱吃哦～～～
豆瓣醬帶鹹味，加的量也足夠，最後肉碎的鹽就不用加了～～～
用洗米水更容易把排骨洗乾淨哦～～～
下豆腐前先加點鹽，豆腐不易碎哦～～～
千里飄香谷
