“這是在異鄉特別惦記的一道小吃，那時街上沒有賣的，所以我學會了去做它。
記得印象裡大家都叫它“照面餅”，不知其意。我都叫它米餅，但也覺得好像不太確切，直到有天，我跟小夥伴分享。
他在聊天時跟我說這也叫碎米餅，看到對話方塊裡“碎米餅”三個字，我覺得好對，就是這個名字。
碎米餅讓我想起了我已故去的奶奶。記憶裡的她穿著藍色斜襟衣衫，一絲不苟的挽著髮髻，插著一支銀簪子，圍著青布圍裙，三寸金蓮，灶前鍋臺進進出出，忙而不亂，軟聲細語，慈眉善目……
她很會做這道米餅，就是稻子去碾成米後，過篩總會有一部分碎米粒。將這些碎米淘洗乾淨，將它放在匾子裡晾乾水份去磨成米粉，加上酵頭，和好的麵糊放被子裡發酵一夜。早上起床生火，倒油，用銅勺舀一勺麵糊順著鍋邊倒下去，最後在中間做一個圓的。
最後用鍋鏟，剷出一枚來。一面焦黃一面光滑，便算妥帖。鏟餅也有考究，兩枚餅子白麵相對，焦黃面朝外，才一一放入匾子或籃子裡。咬一口，甜甜地透著點酸，鬆軟地伴著香脆。
吃不完的放在太陽下晒乾，待日後煮來吃。今天的做法儘量去還原傳統做法，因為覺得只用酵母發酵的始終缺個味道，很單薄。用酵頭髮的味道要醇厚許多。”
千里飄香谷
