雙椒炒鱔魚段怎麼做|雙椒炒鱔魚段的做法

“鱔魚，也叫黃鱔，味鮮肉美，刺少肉厚。　特別適宜身體虛弱、氣血不足、營養不良之人食用。也聽過最新說法，說黃鱔是用避孕藥養大的，吃多了會導致不孕，不知道是真是假。我想偶爾吃上幾次，應該沒有大礙吧！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

雙椒炒鱔魚段的做法步驟

• 1、鱔魚剖開切段（殺鱔魚那就請賣魚的代勞吧），用料酒、鹽醃製。

• 2、紅、青辣椒，姜，蒜苗。

• 3、紅、青辣椒切段，蒜苗只要蒜頭部分，也切段，姜切絲。

• 4、鍋內加寬油。

• 5、炸制鱔魚。

• 6、鍋內留油，炒紅、青辣椒，蒜段，薑絲。

• 7、放炸好的鱔魚段，加清水稍悶一會，放鹽，老抽，蠔油，出鍋。

• 8、本為以為放了不少辣椒會很辣，結果我買的辣椒一點辣味也沒有。本人覺得還是辣點比較好吃。