杭椒爆炒墨魚段怎麼做|杭椒爆炒墨魚段的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

杭椒爆炒墨魚段的做法步驟

• 1、墨魚洗淨切成段，入沸水氽燙，撈出衝淨瀝乾。蔥薑蒜切末，青杭椒切段，紅杭椒切圈。

• 2、油鍋燒熱，下姜未，蒜末，蔥未，豆豉醬煸炒。

• 3、再下入墨魚片，青杭椒段，紅杭椒圈翻炒至熟，加鹽，料酒，老抽，白糖調味即可。

• 4、大火爆炒煮了之後盛盤。

小竅門

一定要將墨魚表面的一層薄膜剝去，去腥。