剁椒魚段怎麼做|剁椒魚段的做法

“剁椒是湘菜的調味料之一，但是絕不能說用了剁椒的菜餚就敢稱是湘菜。烹製魚類的菜餚，用剁椒調味能收到事半功倍的效果。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

剁椒魚段的做法步驟

• 1、把魚收拾乾淨，切段備用。
• 2、熱油，放入剁椒煸炒出香辣味。
• 3、放入魚段，旺火、烹入料酒。
• 4、加少許生抽，調色提味。
• 5、加人清水燒開，燒製5分鐘。
• 6、把魚翻面，加鹽調味，再燒製3分鐘。
• 7、燒至魚段熟透，旺火收汁，即可關火。
• 8、出鍋裝盤，上桌品味。