1、準備好鱔魚。
2、去頭、內臟和骨頭,切成小段。
3、清洗乾淨血水,加鹽和料酒抓勻醃一會兒。
4、辣椒和大蒜頭切成大塊。
5、洋蔥切成大片、大蒜梗切成小段,姜切成小塊。
6、起鍋燒油。
7、油七成熱時,下入鱔魚段快速翻炒變色,煸出香味,盛出待用。
8、鍋中留油,下入辣椒、洋蔥、大蒜、姜塊翻炒斷生。
9、加入鱔魚段,翻炒均勻,加鹽、雞精、蠔油、胡椒粉、老抽、水煮魚佐料調味,翻炒均勻,最後加入米酒去腥,翻炒均勻。
10、起鍋裝盤,加入蔥段。
11、好了😁。
12、來一塊哦。
13、請品嚐😀😀。