紅燜鱔段怎麼做|紅燜鱔段的做法

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燜鱔段的做法步驟

• 1、野生黃鱔不會太粗壯，紅燒正好，味道更香。洗淨切花刀，寸許長鱔段。

• 2、放入鹽，料酒，白酒，醃製二十分鐘。

• 3、花椒，姜，蒜，幹辣椒，爆香。

• 4、翻炒鱔段，加入料酒。

• 5、紅燒醬油。

• 6、加入生抽。

• 7、加入蠔油。

• 8、燜燒七八分鐘，加入青紅辣椒。

• 9、灑入香蔥段，起鍋，完成。