泡椒鱔段怎麼做|泡椒鱔段的做法

“酸辣開胃，鮮美肉嫩。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

泡椒鱔段的做法步驟

• 1、黃鱔破腹、去頭、切段，泡洗、瀝水。

• 2、泡海椒切破，泡姜切條，蒜薹切段。

• 3、多油大火，下鱔段；

• 4、炸至皮酥撈出。

• 5、倒出多餘油，小火下豆瓣醬、泡椒、泡姜、白糖炒香；

• 6、中火放花椒，倒入鱔段翻炒；

• 7、下蒜薹翻炒；

• 8、放料酒大火燒；

• 9、汁幹吐油淋醋、灑雞精翻勻出鍋即可。