雙椒炒墨魚仔怎麼做|雙椒炒墨魚仔的做法

“小小的墨魚仔，白灼清甜，配上辣椒更爽脆。滑溜溜的，咬上一口，好吃😋。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

雙椒炒墨魚仔的做法步驟

• 1、所用食材，因為沒有青椒用尖椒代替。

• 2、墨魚仔扣掉墨汁內臟，表層黑色膜拔掉，軟骨抽出來。其他配菜切塊。

• 3、墨魚先焯水，水沸騰放入薑絲、料酒，倒入墨魚仔。

• 4、水沸騰15秒撈起來。

• 5、熱油先爆炒雙椒，加適量食鹽。

• 6、倒入墨魚仔一起翻炒。

• 7、醬油、白糖、生粉、檸檬汁加清水勾芡。

• 8、大火收汁即可。

• 9、成品。

小竅門

墨魚仔焯水時間不需要過長。