“蘑菇是各種菌類的統稱。它具有益氣開胃、提高肌體免疫力、防癌抗癌的作用。用砂鍋和鴨塊一起燉制既保持了原汁原味,又有利於最大限度的減少菌類營養的損失。”
1、原材料洗淨,切塊。鴨塊過開水去除腥味。
2、熱鍋涼油,下入薑片、蔥段爆香,再下入鴨塊、白胡椒粉煸炒出油後倒入料酒、東北大醬繼續煸炒約一分鐘。
3、最後倒入蘑菇翻炒約一分鐘,待鴨油全部裹住蘑菇後倒入泡蘑菇水。
4、砂鍋開火,燉制約一個小時後加入雞精。
5、喜歡喝湯的朋友可以適當多加些水。