家雞燉蘑菇怎麼做|家雞燉蘑菇的做法

“小雞燉蘑菇是傳統經典的美味佳餚，這裡的小雞當然是指家雞，也就是現在常說的的土雞、笨雞、散養雞；蘑菇多以東北的野生榛蘑為正宗。今天燉制的這道菜餚，選擇了猴頭菇，猴頭菇的肉質厚嫩，營養豐富，品味後感覺這是一款老少皆宜的美味。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

家雞燉蘑菇的做法步驟

• 1、主輔料：家雞、猴頭菇。

• 2、把小雞剁塊洗淨。

• 3、雞塊冷水入鍋，燒開後煮1分鐘，飛水去腥。

• 4、把猴頭菇提前泡發洗淨，切厚片。

• 5、把飛水的雞塊沖洗乾淨備用。

• 6、熱油，放入蔥姜炒香

• 7、放入雞塊，旺火煸炒。

• 8、炒出香味後，加適量生抽。

• 9、放入猴頭菇。

• 10、加入清水燒開。

• 11、小火燉制30分鐘，至雞塊熟透。

• 12、加鹽調味。再燉2分鐘即可關火。

• 13、出鍋裝盤，即可上桌。

小竅門

1、凡是燉制雞鴨一類菜餚，飛水是去除肉腥味的最好方法。
2、燉制的時間僅供參考，雞肉一定燉制到軟爛才好吃。