1、準備調料
2、鴨肉放肉冷水中,放入蔥,料酒,鍋開鴨肉去血後撈出備用
3、鍋中倒油,放花椒大料辣椒,蔥薑蒜
4、倒入鴨塊,放料酒兩勺,耗油半勺,生抽,老抽,糖,鹽,大火翻炒五分鐘
5、然後倒入水,與食材持平,放入其他調料,大火燒開,然後小火燉二十分鐘左右
6、之後放入土豆塊,燉十五分鐘左右,放雞精即可
鴨肉比較腥而且較硬,買的時候儘量選擇新鮮的,多燉一會。