“前言:黑鱈魚富含優質蛋白,Omega-3和維生素A含量都是魚類中的佼佼者,有增強記憶力、提高免疫力等諸多健康益處。黑鱈魚的刺很少、肉質細膩,甚至入口即化,非常適合嬰幼兒以及老年人,高蛋白並含有多種人體所必需的微量元素及營養成分。對兒童的發育成長老年人的心血管保健有較好的作用。被歐洲人稱作餐桌上的營養師。
我這次使用的黑鱈魚是帶有MSC小藍魚標識的可持續海產品,更好的保護海洋資源人人有責,從我做起,買海產品認準小藍魚標識,加入我們,讓我們一起為海洋資源持續發展加油吧!”
1、準備帶有小藍標的深海黑鱈魚。
2、改刀切成直徑約1.5釐米左右的小塊,洗淨後放入盆中,加入玉米澱粉和黑胡椒粉抓勻醃製半小時。
3、來調個番茄醬汁,蕃茄醬中加入砂糖,白醋和一點點鹽,在加一點清水攪拌均勻備用。
4、鍋中倒入稍多油,中火加熱,放入一根筷子邊緣冒出密密的小氣泡,放入魚塊中火炸,不要著急翻動,儘量減少翻動次數,避免炸散。
5、炸至魚塊表面焦黃即可,撈出控油,此時的魚已經熟了,魚肉鮮嫩很容易熟。
6、鍋中留底油,將調好的醬汁倒入鍋中,煮至沸騰冒泡。
7、炸好的魚塊下鍋,翻炒均勻。
8、讓每一塊魚肉都均勻的包裹醬汁即可關火。
9、盛盤,撒白芝麻裝飾。
10、酸甜可口。