1、鯉魚一條，收拾乾淨。
2、魚比較大，我把魚尾魚鰭都去掉了，剁成四段。
3、白菜洗淨，手撕成塊。
4、鍋裡注油燒熱，油稍微多點，下魚段煎。
5、一面煎定型後翻面。
6、兩面都煎好後加蔥姜爆香。
7、加米醋。
8、加料酒。
9、加生抽、糖。
10、加足量熱水。
11、加2滿勺豆瓣醬。
12、大火燒開後倒入魚籽(這條魚有很多魚籽，滿滿一小碗)，然後轉小火慢燉。
13、待魚塊徹底入味，湯汁剩下1/3時，加入白菜，大火燒開，轉中火。
14、燉至白菜軟爛。
15、大火收汁，臨出鍋前加點香菜。
16、成品，魚肉都燉碎了，不好看但特別好吃。感興趣的朋友可以試試，燉魚時加點白菜，肉菜都好吃。
用豆瓣醬燉魚去腥增香，菜里加了生抽、豆瓣醬，鹹度夠了，我沒額外加鹽。
千里飄香谷
