“青豆蘿蔔幹燉五花肉是一道特色美食,主要材料為青豆、蘿蔔乾、五花肉。豆子的種類多,營養豐富,常吃豆子對身體大有好處。”
1、蘿蔔乾用清水沖洗一下浸泡6到8個小時,期間換幾次清水。浸泡好的蘿蔔乾清洗乾淨,瀝乾水分備用
2、青豆小編購買的是和黃豆外觀一樣的這種,地區不同叫法也各不相同。幹青豆用水浸泡10個小時左右,使青豆膨脹,浸泡好的青豆瀝乾水分備用
3、五花肉兩塊用溫水沖洗乾淨切成厚薄均勻的五花肉片備用
4、蔥、姜剝去外皮清洗乾淨分別切成蔥花、薑片,乾紅辣椒切成小段,八角、花椒沖洗乾淨
5、熱鍋加入適量的花生油把五花肉片炒出香味並且出油,蔥花、薑片、蒜片、八角、花椒、乾紅辣椒爆香,料酒、生抽烹鍋
6、放入瀝乾水分的青豆和蘿蔔乾
7、翻炒均勻並且炒幹水分
8、加入適量的清水煮沸
9、煮沸後加入適量的鹽調味兒
10、蓋上鍋蓋燜煮至斷生
11、收幹湯汁即可關火
12、關火後加少許的雞精
13、攪拌均勻出鍋
14、裝入盤中開始享用美味吧!