主料
肋排骨 ：750輔料
花雕酒 ：1勺具體步驟
1.需要準備的材料：食材部分：肋排骨1.5斤，洗乾淨，剁成小塊（這種高難度動作無法完成，通常會請賣肉的師傅直接切好或請阿姨幫忙切）
2.調料部分：黑豆豉1大勺；剁椒1大勺；花雕酒1小勺（我偏好用花雕替代料酒，你有什麼樣的料酒都行）；糖1小勺；生粉2小勺；一點點香菜碎做法：黑豆豉1大勺、剁椒1大勺，花雕酒1小勺，糖1小勺和排骨混合攪拌均勻後，靜置2-4小時入味。因為豆豉和剁椒都比較鹹，不需要額外放鹽。不確定鹹淡的話可以混合完畢後嚐嚐味道。
3.靜置2-4小時後，再放2小勺生粉，再次攪拌均勻。
4.將排骨交錯的擺放入盤中，裝進高壓鍋內，蓋上鍋蓋。先開大火，有汽冒出來之後，轉中火蒸20分鐘。用高壓鍋蒸食物比較快熟也易入味，沒有高壓鍋的話，用普通蒸鍋，估計至少需要40-60分鐘。
5.高壓鍋氣放掉之後，取出盤子，撒上切碎的香菜。熱氣騰騰，輕輕一抿，骨肉分離，鹹香微辣的排骨，有沒有吞口水呀(*^__^*) 嘻嘻……
無
千里飄香谷
