“五花肉燉土豆和青麻葉酸菜是一道地方特色菜,主要材料為帶皮五花肉、紅皮兒土豆、青麻葉酸菜。本道菜品肉香不膩,土豆軟面,開胃下飯而廣受人們的喜愛。”
1、蔥、姜、蒜剝去外皮清洗乾淨分別切成蔥花、薑片、蒜片備好
2、紅皮土豆清洗乾淨泥沙削去外皮切成大小均勻的滾刀塊,青麻葉酸菜用水浸洗乾淨擠一下水分切成酸菜絲備用
3、肥一點的帶皮五花肉用溫水沖洗乾淨,切成厚片
4、熱鍋加入適量的花生油把五花肉片炒出香味並且出油,放入蔥花、薑片、蒜片爆香,料酒、生抽烹鍋
5、放入酸菜絲和土豆塊翻炒均勻使酸菜充分吸收油脂
6、加入適量的清水和鹽調味蓋好鍋蓋燉煮20分鐘左右
7、燉至湯汁粘稠時關火,根據個人喜好加入少許雞精攪拌均勻即可
8、成品