“秋天要潤肺,而白色的食物尤其潤肺,緩秋燥。白蘿蔔,梨,銀耳都是潤肺佳品。蘿蔔有股淡淡的苦味,和五花肉是絕配。”
1、白蘿蔔,五花肉用水洗淨備用。白蘿蔔我喜歡帶皮吃,中醫的角度講,任何植物,皮和肉互為陰陽,所以我喜歡用鹽把表皮搓洗乾淨。
2、蘿蔔和薑切片備用。
3、五花肉切片備用。
4、鍋中加少許油,倒入蘿蔔片大火翻炒。
5、炒至蘿蔔片斷生加少許鹽,乘入碗中備用。
6、鍋中再加少許油,倒入五花肉,大火翻炒出油。
7、再倒入之前炒好的蘿蔔片大火翻炒,加入少許生抽,少許水煮一下。喜歡脆口感的,少煮一下,喜歡軟爛的,多煮一下。
8、乘入碗中,撒上小蔥。
9、強光成品圖。
1.蘿蔔可以去皮,也可以不去皮。去皮苦味少一點。
2.先炒蘿蔔時,加比平時少一倍的鹽,不然容易鹹。
3.煮蘿蔔時,給水多少根據個人喜歡口感新增水量。