1、準備五花肉,用麵粉加鹽抓洗乾淨。
2、切塊。
3、焯過水的筍乾(這種筍乾不是晒很乾那種,軟軟的用水泡去鹽味就可以了)。
4、備紅蔥頭,姜。
5、熱鍋放五花肉下去煸炒,炒出油脂及香味。
6、然後放一勺豆瓣醬,醬油,白糖翻炒一會兒。
7、讓肉入味上色。
8、再放入筍乾。
9、翻炒均勻。
10、新增適量的開水,水和食材平面,因要煮得久一點才好吃的。
11、蓋上蓋子先大火燒開再轉中小火慢慢燉煮一小時。
12、這是燉了一小時的筍乾,先試下味道不夠鹹適當的再調點鹽,因為豆瓣醬很鹹的,口味按自己的調就好。
13、成品圖。