幹鍋豆角土豆怎麼做|幹鍋豆角土豆的做法

“幹鍋豆角土豆”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

幹鍋豆角土豆的做法步驟

• 1、五花肉洗淨切片（我切的有點薄了，因為整個過程是乾煸所以肉可以切稍微厚點片，下圖有）豆角洗淨掰段，土豆3個去皮洗淨，蔥切小段（今天家裡沒有蔥了--）薑切片，蒜拍瓣泰椒切段

• 2、熱鍋下油燒熱油下肉片煸炒至變色放薑片和十三香翻炒，（不用炒變黃色因為整個過程是乾煸，最後肉煸的會很乾很香喔）

• 3、翻炒幾下就放豆角，繼續翻炒，然後小火讓它自己乾煸

• 4、豆角乾煸的時候我們就去把3個土豆切滾刀用水衝2遍備好

• 5、再翻炒豆角直至豆角變綠皮變皺了，然後把衝淨的滾刀土豆下鍋，翻炒幾下，蓋郭蓋稍微悶一小下

• 6、然後開蓋把蔥蒜泰椒下鍋，加入2勺鹽（勺約為調料盒的勺），翻炒均勻後蓋鍋蓋中火悶15分（不用加水不用懷疑，絕對熟了）

• 7、每3分鐘開蓋用鍋蓋上的蒸汽水滴下鍋翻炒一下防止糊鍋讓食材都均勻受熱

• 8、離出鍋前5分鐘，就是感覺土豆快煸熟了調入一些醬油入味翻炒一下再蓋鍋蓋悶

• 9、出鍋前再調入一些老抽上色翻炒均勻即可

• 10、整個過程不要加水，不用懷疑，絕對熟了而且土豆特別面，就靠每次開蓋鍋蓋上的蒸汽水滴鍋裡就可以防止糊鍋，記得每3分開蓋滴水翻炒讓食材都均勻受熱，呵呵

小竅門

整個過程不要加水，不用懷疑，絕對熟了而且土豆特別面，就靠每次開蓋鍋蓋上的蒸汽水滴鍋裡就可以防止糊鍋，記得每3分開蓋滴水翻炒讓食材都均勻受熱，呵呵