蒸釀凍豆腐怎麼做|蒸釀凍豆腐的做法

“這道菜小時候在東北孃家吃過，尤其過年的時候，能充個數。其實連名字都沒有，這個菜名還是俺現起的。

現在過年，大魚大肉極大豐富，老爸老媽早就不做這道菜了。倒是俺這個久居異地的“廚子”，念念不忘。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒸釀凍豆腐的做法步驟

• 1、凍豆腐解凍切厚塊

• 2、肉餡加入除了蒜和香油外的所有調料

• 3、攪打均勻

• 4、凍豆腐切開，留一邊或兩邊相連

• 5、塞入肉餡

• 6、逐個碼在盤上

• 7、冷水或開鍋後放都可以

• 8、蒜瓣搗碎，倒入生抽和香油

• 9、蒸10分鐘左右就好了

• 10、吃的時候將蒜醬汁淋在凍豆腐上

• 11、拌肉餡的時候少放鹽，因為後面有蒜泥生抽汁調味

• 12、沒在東北餐館吃過這菜，也沒聽別人家做過，想必還真是俺家祖傳的呢