1、土豆去皮切薄片,用清水洗去澱粉。
2、在水中燒煮至七分熟,撈出過涼。
3、胡蘿蔔切菱形片,青椒去籽切小塊,薑片、火蔥頭清洗備用。
4、夾心肉肥瘦分開切片,瘦肉加鹽、料酒、生抽、水澱粉拌勻醃製一會。
5、肥肉下鍋中小火煸炒出油。
6、放入瘦肉滑炒變色。
7、放入薑片、火蔥頭、胡蘿蔔翻炒一會。
8、再放入土豆片、青椒翻炒至熟。
9、加鹽、生抽調味炒勻。
10、成品圖。