“幹鍋土豆很簡單,材料的選擇也很靈活,青筍、洋蔥、木耳等蔬菜、肉類都可以放到鍋裡翻炒。這道菜只放了土豆,算是素菜,也算是小吃…..色澤油潤美觀、菜香濃郁味重、入口乾香微辣、飲酒佐餐均可!喜歡的盆友不要錯過哦…”
1、土豆去皮,洗淨,切塊,在清水裡浸泡片刻,上鍋蒸熟備用;
2、乾紅辣椒剪碎,花椒備好;大蒜洗淨,剁成蒜蓉;
3、取適量生抽、香醋、白糖、鹽調成料汁備用;
4、熱鍋倒油燒熱,將蒸熟的土豆放進鍋裡小火煎至金黃盛出;
5、熱鍋裡重新倒油,將乾紅辣椒碎、花椒、蒜末倒進鍋裡,小火炒香;
6、將煎黃的土豆倒進鍋裡翻炒;
7、土豆裡調入第3步調好的料汁,翻炒均勻;
8、待土豆入味時,撒幹辣椒粉,花椒粉,調入雞精,翻炒均勻即可出鍋。