“這碗麵特別家常，特別普通，材料家家都有，這碗麵是在母親的做法上改良的，黃梅山區的小土豆特別好吃，母親的孃家在那兒。傳承自外婆的土豆湯麵，從小一直吃到大。母親做的時候土豆是水開了直接煮下鍋煮，黃梅的小土豆品質好，吃著也很好吃，稍稍有些土氣。今天這碗土豆麵，土豆是炒過的，更鮮更好吃哦。下面奉上詳細步驟，給有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量請自己新增哈)”
1、土豆去皮切滾刀塊，不要太大了，不好熟哈。
2、大扁豆切粗條。
3、蒜苗切小段。
4、生薑切片。
5、熱油爆香薑片。
6、下土豆塊。
7、土豆塊炒至半透明，看圖可見土豆邊一圈是半透明的，加大扁豆條。
8、炒至土豆不見生，這樣容易燉爛。
9、倒適量開水，稍微多一點點。蓋蓋子悶6分鐘(悶的時候水會變少)。
10、土豆酥爛，下簡簞手工麵條。
11、煮一分半鐘左右，加適量鹽生抽胡椒粉調味。
12、出鍋撒上蒜苗即可食用。
千里飄香谷
