蠔油香煎豬肝的做法 耗油香煎豬肝 蠔油香煎豬肝怎麼做

“據說多吃豬肝可以補鐵，我和老公都有點貧血，煮著吃有點腥，平常就愛煎豬肝吃。還可以加點瘦肉一起煎也很不錯，由於我們就兩人吃，今天就沒加了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 未知 （難度）

蠔油香煎豬肝的做法步驟

• 1、很簡單的主料。

• 2、豬肝泡在水裡去血水，我從上午泡到了下午（其實泡一小時就好，我是本來打算中午做的，後來出去吃了就留到了晚上）。

• 3、豬肝切片，姜切絲，蔥切段備用。

• 4、豬肝放薑絲醃半小時（這部很重要，去腥的）。

• 5、炒鍋放油燒熱。

• 6、放入豬肝，小火慢煎。（我喜歡連姜一起下鍋，不喜歡吃薑的最好下鍋前去除，煎好就不好去了）

• 7、兩面煎得變色後放少許料酒，繼續煎。

• 8、豬肝煎得差不多好時放少許生抽。（豬肝很容易煎乾的，不需要煎太久）

• 9、放入蔥段，翻炒兩下。

• 10、放入重點配料耗油少許。

• 11、最後放少許雞精和糖，翻炒幾下起鍋。

小竅門

豬肝煎乾點更好。耗油和生抽已經夠味了，不需要加鹽。下糖後拌一下就可以了，不需要完全融化。