蔥姜爆豬肝怎麼做|蔥姜爆豬肝的做法

“豬肝除了滷，最喜歡的就是爆炒啦，配上辣椒，薑片，小蔥，大火爆炒，又嫩又香，一口接一口~”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蔥姜爆豬肝的做法步驟

• 1、準備好所有材料；

• 2、豬肝在清水中浸泡一會，多換幾次水，泡去血水；

• 3、豬肝切片，辣椒剪成段，嫩姜洗淨，切片，小蔥洗淨切長段；

• 4、炒鍋上火，鍋熱後倒入多一點油，油溫微熱的時候下入花椒粒炸一下；

• 5、下入辣椒和薑片翻炒出香；

• 6、下入豬肝片，開最大火劃炒；

• 7、炒至豬肝片變色以後再翻炒一分鐘保證豬肝熟透又不會變老；

• 8、加入小蔥段，翻炒幾下，調入適量的鹽，翻炒均勻出鍋~

小竅門

1、豬肝買回來後多用清水浸泡一會，泡去血水，時間緊急的話就多換幾次水；
2、爆豬肝一定要大火，重油，快速翻炒，生薑、辣椒和小蔥量也要足，炒出來味道才正；