青椒蔥頭溜豬肝怎麼做|青椒蔥頭溜豬肝的做法

“適當食用豬肝，可增強視力，預防貧血，營養神經，提高免疫力。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 溜 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

青椒蔥頭溜豬肝的做法步驟

• 1、新鮮豬肝一塊。

• 2、將豬肝切成2毫米厚的薄片，用清水反覆揉搓沖洗（我洗了7遍），最後攥幹水分，放入盆中。

• 3、加鹽、蔥姜水、料酒抓勻，再加生抽、胡椒粉、生粉抓勻，最後放入蔥油抓勻備用。

• 4、青椒、蔥頭、小米椒改刀備用。

• 5、炒鍋上火加油燒熱，放入豬肝。

• 6、大火滑鍋至斷生。

• 7、放入蔥頭、青椒和小米椒。

• 8、加少許鹽、蠔油、味精，快速翻炒均勻即可。

• 9、成品。鮮嫩爽口，香濃開胃。

小竅門

1、豬肝切片要均勻，反覆沖洗乾淨。
2、油量要大，充分燒熱後下豬肝。
3、豬肝斷生後再下配菜。