豉香肉末凍豆腐怎麼做|豉香肉末凍豆腐的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燜 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

豉香肉末凍豆腐的做法步驟

• 1、豆腐切塊。

• 2、浸入鹽水30分鐘。

• 3、放入保鮮袋，放冰箱冷凍一天。

• 4、豆腐取出，解凍。

• 5、起鍋，倒入色拉油。

• 6、加入一勺豆瓣醬，炒出紅油。

• 7、加入豆豉，炒出香味。

• 8、加入肉末，倒入少許料酒，炒至完全變色。

• 9、倒入凍豆腐，翻炒。

• 10、加入小半碗水澱粉，兩勺生抽，一勺老抽提下色。

• 11、加入蔥段，少許鹽，雞精，一勺白糖提味。

• 12、大火收汁，起鍋裝盤。