蘿蔔燉羊蠍子怎麼做|蘿蔔燉羊蠍子的做法

“羊肉是冬補肉類排名前三，羊是純食草動物，肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂肪多，膽固醇含量少。俗話說“冬吃蘿蔔，夏吃薑。不用醫生開藥方”。羊蠍子與蘿蔔是完美營養搭配，又是冬補暖胃的好食材。冬季多吃羊肉燉蘿蔔還能保護胃壁、修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。一鍋蘿蔔燉羊蠍子還能暖胃、抗寒、抗衰老、美容等功效。”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

蘿蔔燉羊蠍子的做法步驟

• 1、準備食材：羊蠍子、白蘿蔔等；

• 2、羊蠍子解凍，用清水浸泡1小時，中途換3次水；PS：浸泡去血水

• 3、冷水下鍋，煮沸，撈出羊蠍子瀝乾水；PS：可以放二片生薑下鍋。

• 4、放入砂鍋，把生薑、八角、香葉、陳皮、桂皮、胡椒、幹辣椒、料酒、生抽拌均；

• 5、加適量清水，大火煮沸，改為小火燜90分鐘；

• 6、白蘿蔔去皮，洗淨，切塊，放入燜好羊蠍子的砂鍋，再燜10分鐘。

• 7、放鹽、大蔥，拌均，再燜3分鐘即可；

小竅門

1.羊蠍子要清水浸泡能去血水；
2.冷水下鍋煮沸即可，不要煮太久；
3.砂鍋小火慢慢燜，才美味；
4.汁不要太大，讓蘿蔔全部吸收，蘿蔔非常甜入味。