茄汁紅白豆腐怎麼做|茄汁紅白豆腐的做法

“以前大學食堂吃過的菜。
冰箱有塊鴨血，突然想起來這道菜，就試了一下。好吃，不過不如當年食堂的師傅做的好。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

茄汁紅白豆腐的做法步驟

• 1、材料備齊。

• 2、豆腐切塊下開水鍋焯水備用。

• 3、鴨血切塊下開水鍋焯水備用。

• 4、鍋中入油。

• 5、炒香薑末，加高湯燒開。

• 6、加入番茄醬調勻煮開，嚐嚐味道，加入適量的糖和鹽。

• 7、下焯過水的豆腐和鴨血塊，大火燒3~5分鐘。

• 8、收湯裝盤即可。

小竅門

如果喜歡湯汁濃稠的，還可以適當勾芡。