棋格蛋糕卷如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 先拌好蛋黃糊【蛋黃4個、細砂糖10克、牛奶65克、色拉油50克、低粉 80克。】。

2. 蛋白糊【蛋白4個、細砂糖 50克、鹽 1克 檸檬汁少許。】打至8分發。預熱烤箱175℃。

3. 製作巧克力糊【純可可粉3/4小勺、牛奶2克、蛋黃糊25克、蛋白糊50克。】：取方子裡的蛋黃糊和牛奶拌勻，篩入可可粉拌勻。

4. 要事先在油紙上畫出2cmX2cm的小格子。

5. 將巧克力糊滴入鋪了油紙的烤盤。

6. 烤盤入烤箱繼續烤制25分鐘，烤好後出爐。

7. 稍涼後捲起來即可。喜歡夾餡的可以抹上果醬或抹上打發的奶油加上果粒，再捲起來，冷藏定型即可。