茄汁豆腐怎麼做|茄汁豆腐的做法

“豆腐這種食材營養豐富，含有大量的植物蛋白可以補充蛋白質。做法也有多種多樣，家常豆腐麻婆豆腐，豆腐燉魚湯，都很不錯。今天買了一塊嫩豆腐，做一個茄汁豆腐嘗一嘗，酸甜可口，好吃極了。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

茄汁豆腐的做法步驟

• 1、一個西紅柿清洗乾淨，改十字花刀，加入熱水泡一下，更容易去皮。

• 2、兩個雞蛋打入碗中，加入少許食鹽攪散。

• 3、一塊豆腐用鹽水浸泡一會兒，除豆腥味兒，切成小塊備用。

• 4、將切好的豆腐倒入蛋液中，均勻的裹上蛋液。

• 5、鍋中燒油，油溫六七成熱時加入裹好蛋液的豆腐炸。

• 6、豆腐炸至表面微黃即可撈出。

• 7、西紅柿去皮切成小丁備用。

• 8、幾粒大蒜切碎。

• 9、小蔥切碎。

• 10、三個小米辣切成小圈。

• 11、鍋中燒油，爆香蔥蒜沫。

• 12、加入西紅柿丁炒成西紅柿醬汁。

• 13、加小米辣和蔥花炒出香氣。

• 14、加入炸好的豆腐翻炒均勻。

• 15、加入一勺生抽，適量食鹽和白糖調味即可。

小竅門

這樣做的茄汁豆腐，外焦裡嫩，酸甜可口，開胃下飯。注意西紅柿一定要去皮，這樣炒出的醬汁更美味，口感好。