1、豆腐。
2、紅椒、蔥花。
3、用茄汁、醬油、澱粉調成醬汁,備用。
4、雞蛋、麵粉。
5、加點水拌成雞蛋麵糊。
6、豆腐切小塊,表面沾上雞蛋麵糊。
7、入鍋煎。
8、四面都煎至金黃。
9、煎好的豆腐撒上鹽粒,翻拌入味。
10、倒入醬汁,大火煮至沸騰。
11、放入紅椒、蔥花、雞精、油,拌勻即可出鍋。
12、成品。