正宗砂鍋魚頭如何做簡單又美味

砂鍋魚頭是漢族的名菜，採用砂鍋來製成的一道鮮美多汁的蘇菜，魚頭中含有豐富的蛋白質和很多營養物質，其肉質鮮嫩多汁，口感極佳，是客人來家中必須烹飪的一道菜，砂鍋魚頭的烹飪方法十分簡單，嘗過的客人讚不絕口！

主料

輔料

具體步驟

魚頭洗淨斬塊，加食鹽、黃酒、胡椒粉醃製十分鐘

香蔥切段、生薑切絲、蒜頭切碎。

鍋中油燒熱，下魚頭兩面煎黃，盛起備用

倒入適量食油，下一半的薑絲、蒜白小火燒至油溫

將煎好的魚頭倒入煲內，放入姜蒜，根據自己的口味放入適量辣椒

將醃魚的黃酒、食鹽汁加少許生抽抖勻，淋入煲內，加蓋中火煮至滾開後轉小火燜至紅椒斷生撒上香菜再蓋上蓋子關火虛燜一分鐘即可。