“最近一直很想吃羊龍骨，也就是羊蠍子，想想口水都要流下來，但無奈買不到羊排，只有用豬排代替，雖然少了羊肉的美味羶味，但是總體味道還是很不錯的。
對於食材中的配料，可以根據個人口味增加或減少，不一定全部一樣。”
1、排骨洗淨，在水中浸泡30分鐘左右。
2、洗淨後放入水中煮開。
3、看排骨其實很髒的，裡面會煮出許多血沫沫。
4、配料備齊，其中只放入一半的花椒，辣椒也不放。
5、吧配料放入水中燒開。
6、排骨洗淨也放入水中。
7、放入白醋，主要是為了讓肉煮爛，而且肉味會更美味。放多放少是根據個人口味的，我喜歡多放一點，因為在煮的過程中，醋會蒸發，最後不會有酸味，但是肉很美味。
8、再放入料酒。
9、我又加了點伏特加，其實這個是可加可不加的，我只是想試試洋酒去腥的能力好不好。
10、再撒入少許鹽，千萬不要多，要不肉不容易煮爛。
11、待水煮開後，繼續煮1個小時左右，直至肉全部酥爛。
12、最後湯水只剩一半多一些，這個時候的湯水是比較純的，可以直接喝，補鈣效果也很好。
13、另起鍋，放油。
14、放入少許紅糖。紅糖的目的一是提鮮，二是讓成品的顏色比較好看。
15、炒至均勻，這個過程一定要全部最小火。
16、加入另一半的花椒。
17、辣椒絲也放入。
18、加入兩勺剛剛熬製的湯，轉大火。
19、再加入所有的排骨和湯。
20、加入老抽生抽調味後，煮至湯開就關火。
這個菜適合晚上做，做好後放一夜味道十分好，如果想當時就吃，在煮排骨的時候，就不要煮的太爛，加完調味品後再煮30分鐘即可。
千里飄香谷
