1、準備好食品材料。
2、鍋中火燒熱,把豬蹄入鍋中煎到表皮發黃。(這樣可以去掉豬蹄中的腥躁味)
3、然後加入冷水燒開後撈出,再用冷水洗一遍。
4、鍋洗乾淨,入少許的油,加入花椒、八角、桂皮、香葉小火炸香。
5、倒入豬蹄炒去水份。
6、加入醬油炒上色。
7、放入紅幹椒,再放入熱水燒開。
8、放到鍋中,40分鐘,加入冰糖四塊繼續10分鐘。
9、最後再入黃豆和鹽,拌勻20分鐘煮熟。