1、小龍蝦去頭將尾巴中間的蝦線抽出用牙刷將蝦刷乾淨(腹部要著重刷)
2、熱火倒油將蒜、姜、幹辣椒、花椒炒香。
3、放入濾幹水的小龍蝦大火翻炒2min
4、加入備好的醬料炒至包裹住所有小龍蝦散發出香味。
5、加入啤酒也可再加點加飯酒啤酒半罐、加飯酒半袋即可,改為中火。
6、加入生抽(代替鹽)、老抽、白糖。
7、加入洋蔥,蓋上鍋蓋燜煮3分鐘。
8、加入大蔥大火翻炒收汁。
9、留適量湯汁更美味-成品。