1、把豬肋骨反面的白色薄膜削掉:刀子輕輕插進去,把膜和肉分離,然後手扯掀起來的那部分白膜,順勢把餘下的整塊都撕下來
2、倒上蜂蜜,加兩片檸檬,給肋骨按摩1分鐘
3、蒜瓣切片,混合蘋果醋和海鮮醬,均勻也抹在肋骨兩面。用保鮮膜封好,冷藏至少3小時
4、開飯前一小時,取出醃製好的肋骨,放烤盤上,用錫紙蓋著,180度烤40分鐘;40分鐘後把上方的錫紙拿掉,繼續烤20分鐘,中途翻面一次,筷子戳進去沒有血水流出且烤到表面起焦色最好。後20分鐘的火力可增加到200度,具體看肉的上色程度。
5、成品
6、做好之後撒鹽,還可以撒一些新鮮的香草碎做點綴。
烤好之後肉不韌的關鍵是第一步,去薄膜!味道可以自行調製,喜歡辣的加蒜茸辣椒醬或者韓國燒烤醬也不錯。