菊花魚的做法 富貴菊花魚 菊花魚怎麼做

“塵世難逢開口笑，菊花須插滿頭歸。平常草魚也能吃出詩的曼妙與情懷......”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

菊花魚的做法步驟

• 1、草魚一條，洗淨備用

• 2、去頭和尾，只留中間部分

• 3、去掉魚大骨和大刺

• 4、打四十五度斜刀，切至魚皮處不能切斷，第五刀切斷

• 5、依次切完

• 6、切完斜刀改切橫刀，出現魚粒狀

• 7、用水衝乾淨魚塊撈出瀝乾水分

• 8、打散一個雞蛋，醃製魚塊

• 9、鍋中坐油，可以給魚裹上澱粉

• 10、依次裹好備用

• 11、入鍋之前一定抖乾淨多餘澱粉

• 12、請勿大幅度翻動，保證魚塊成菊花狀，依次炸完待用

• 13、鍋中留底油炒番茄汁

• 14、加番茄醬，桂花醬，水澱粉勾芡，調製番茄汁，寧稀不稠，如圖即可

• 15、收汁完畢後澆在菊花魚塊上

• 16、高顏值的菊花魚華麗出爐！

• 17、嘗酸甜美味，品詩情畫意！

小竅門

酸甜適中，無須加糖！桂花醬因個人口味而添，可代替糖，味道更悠長！