鮮茄賽菊花怎麼做|鮮茄賽菊花的做法

“茄子是家裡最受歡迎的蔬菜，蒸的，燒的，烤的，拌的，釀茄子等等，白吃不厭，不過還是最喜歡外婆做的茄子花，不僅漂亮看著也有食慾兒。
過年回老家時向外婆學了這個茄子花，雖然不是外婆做的味兒，但是家裡還是讚不絕口的。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 炸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 未知 （難度）

鮮茄賽菊花的做法步驟

• 1、新鮮長茄子一根，橫切食指長左右，一旁備用。

• 2、橫豎交切，成刀花，用鹽，白糖醃十分鐘左右。

• 3、用蛋液裹均勻切身。

• 4、鍋裡燒油七層熱左右，下茄條中火炸.

• 5、炸三五分鐘左右，金黃色即可出鍋了。

• 6、出鍋後，準備豆瓣醬，蒜瓣，韭菜，煸炒入味兒，燒濃汁，起鍋。

• 7、將濃汁澆在茄花上，香氣濃郁地道，用筷子夾起一塊兒，有菊花的摸樣呢。

小竅門

茄子用鹽醃一會可以大大減少油量的攝入，享受美味的同時，不必有健康方面的顧慮，還方便入味，油炸的食物一定在炸前放鹽，炸後就很不容易入味的了，喜歡清淡口味的盆友，可以免了燒醬汁那個步驟，不過放醬汁的話，能起到開胃作用，配白粥最好不過，呵呵。