菊花魚臺怎麼做|菊花魚臺的做法

食材明細

• 魚香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

菊花魚臺的做法步驟

• 1、魚尾一條

• 2、把魚尾兩面的肉片下來

• 3、把肉切成十字花刀

• 4、切一點邊上不帶骨的肉剁成魚蓉

• 5、雞蛋打三個

• 6、在魚肉里加入雞蛋清、鹽、胡椒粉、澱粉淹漬一會兒

• 7、把魚蓉加入雞蛋中，調入涼開水，加點鹽，攪開

• 8、取小白菜內芯部分，切成幾份

• 9、切點薑絲、大蔥絲

• 10、先把調好的雞蛋羹上鍋蒸好

• 11、鍋中坐油，把蔥薑絲放入煸香，加入白菜芯

• 12、加入高湯或者水燒開，然後反漿好的菊花魚托住魚皮度底部拌散開再放入湯裡，全部放進後先不要攪，等定型後再動，最後調點味精即可

• 13、蒸好的蛋羹

• 14、先把白菜鋪在底部，再把菊花魚擺上，再剁點胡蘿蔔碎點輟上

• 15、自我感覺挺棒的

• 16、吃起來味道也很鮮美，魚肉很嫩