“秋季乾燥,燥最容易傷肺!這個季節應多吃一些白色食品,白色食品可以養肺潤肺。白蘿蔔含有蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵等礦物質。白蘿蔔生吃促消化,熟吃補氣。生吃時其辛辣的成分可促胃液分泌,調整胃腸機能,還有很強的消炎作用,也可止咳。跟雞肉、豬肉、羊肉等燉著吃,可補氣順氣。
白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維,具有促進消化,增強食慾,加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。可以治療或輔助治療多種疾病,本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。所以,白蘿蔔在臨床實踐中有一定的藥用價值。”
1、白蘿蔔洗淨去皮。
2、切成相等約4釐米的段。
3、在每段的切面上切上十字花刀,不要切斷。
4、撒上鹽,醃製5分鐘。
5、倒掉湯汁,入蒸鍋蒸制10分鐘。
6、取一碗加入番茄醬糖白醋澱粉和適量飛清水勾兌成料汁。
7、蒸好的蘿蔔倒掉湯汁,碼放在盤中。
8、炒鍋入油,爆香蔥碎,倒入料汁燒開。
9、燒至湯汁粘稠。澆在蘿蔔花上即可。
醃製和蒸出的湯汁要倒掉,可以去除蘿蔔的辛辣味。