“這道菜小朋友說叫花茄比較好,當我看到家裡的觀音時,我忽然發現番茄這樣的形狀像蓮花,蓮花被崇為君子,自古以來,中國人便喜愛這種植物,認為它是潔身自好、不同流合汙的高尚品德的象徵,因此詩人有“蓮生淤泥中,不與泥同調”之贊。思考了幾天,做了這道菜,讓蓮花開在我的盤子裡!!”
1、將一個番茄洗淨豎起來,旁邊放二根筷子,先橫豎各切一刀。
2、再移動番茄,共切成8瓣,切記底部不能切斷,留1小部分。
3、將番茄裡的肉塊和汁挖出來(不可挖破番茄,保留部分皮肉),放碗中。
4、溫的鹽水(溫水中放點鹽)泡發蝦皮10-15分鐘後,沖洗幾次,瀝水。
5、將二個雞蛋打散。放入瀝乾水的蝦皮,倒點米酒,一起攪拌。
6、將金針菇洗淨,切去尾部(圖的右邊那團是其尾部),切成小段。
7、炒鍋置電磁爐,鍋中熱花生油,倒入蝦皮蛋液煎。再翻面煎,並炒散。
8、倒入番茄肉和薑片,倒入金針菇,一起翻炒。
9、倒入醬油翻炒。
10、調入鹽,炒勻(炒好了花朵的內餡菜)。
11、將番茄花放盤中,置微波爐加熱1分鐘。
12、將內餡菜用勺子裝入番茄花中,撒上蔥花即可。
13、花開富貴!
15、花兒俏!
1溫的鹽水(即:溫水中放點鹽)泡發蝦皮10-15分鐘,可去除蝦皮中不好的成份。
2金針菇洗淨,切去尾部不要,即:成團的那部分切去,菇的頭部是有蓋的。