“鰣魚出網蔽洲渚,荻筍肥甘勝牛乳。
蘆筍營養價值豐富,口感爽脆多汁,多食可增強人體免疫力。牛肉富含蛋白質,補氣血健脾胃,嫩得掐出水的蘆筍加上鮮美多汁的牛肉,兩種食材交融出的味道值得細品。”
1、蘆筍洗淨,斜刀切段備用。
2、鍋燒水,加入適量鹽、油,倒入蘆筍焯水1分鐘撈出備用。
3、牛肉切片加入油、芹菜醃製1小時備用。
4、熱鍋冷油,放入蒜末煸香。
5、倒入牛肉,炒制微微變色。
6、加入沙茶醬和辣椒醬炒勻。
7、倒入蘆筍,紅椒絲、食鹽調味,翻炒均勻即可出鍋。
8、出鍋裝盤的雙筍牛肉。
牛肉要挑選肥瘦相間的,炒制時要大火快炒,避免牛肉纖維過老。