家常醬香土豆泥如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 土豆去皮蒸熟後碾成土豆泥；

2. 香菇泡發後，攥去水分切小丁，胡蘿蔔去皮切小丁，青椒切小丁

3. 起鍋熱油，下薑絲、八角爆香後撈出，繼續下香菇慢火煸炒出部分水分後，看得香菇丁開始變成焦黃時盛出待用；

4. 在油鍋內加入一小勺白砂糖，小火將糖熬化，轉大火後加入一大勺素蠔油，加入一小碗水，煮開後加入香菇、胡蘿蔔與青椒丁，翻炒一小會後，加入蘑菇精調味，然後用水澱粉勾芡

5. 將醬汁淋在土豆泥上，吃的時候攪拌均勻，香香滑滑，就著米飯，一定多吃好幾碗呢。

烹飪技巧

土豆泥如果要追求口感可以過篩，篩過的土豆泥更加細滑哦；胡蘿蔔和青椒不要炒太久，炒過了就軟了，也會影響口感的，所以下鍋後稍微翻炒一下，然它們都均勻的沾上醬汁就可以了。