1、鴨肉焯好水洗淨備用。
2、小米辣,獨頭蒜,生薑,大蔥切好備用。
3、子姜切絲備用。
4、熱鍋放油。
5、放入切好的配料炒香。
6、倒入鴨肉翻炒片刻。
7、放生抽,老抽,蠔油翻炒均勻。
8、倒入半瓶啤酒,近沒過鴨肉即可。
9、放入一勺豆瓣醬,蓋上鍋蓋中小火燜20分鐘。
10、燜至剩餘些湯汁時放入薑絲翻炒片刻。
11、然後裝盤。