簡版避風塘炒蟹如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 螃蟹拆件，蟹鉗用刀背拍碎，加鹽和少許紹興黃酒醃製10分鐘

2. 蒜切成末，油鍋6成熱時下鍋，立即關小火，慢慢炒至金黃待用

3. 螃蟹沾少許澱粉，下鍋炸一下，變色即盛起待用

4. 再起油鍋，下生薑片青紅椒丁，略炒後加生抽和糖，再炒一會兒即加入螃蟹翻炒，最後放上蒜末，中火收汁。

5. 成品